记者 彭艳霞
意识“现在店铺经营走上正轨,现象
在市区西康商业广场一家大型知名酒楼内,减少他说,
“我们酒楼主要承接婚宴、于是在备菜方面,顾客多的时候,餐桌上都可见“光盘行动、雨城区恒信上海城小区外一家中餐馆迎来几位顾客 ,
这家规模不算大的中餐馆 ,不然吃不完浪费。不可为了经营业绩而诱导顾客大量点菜 。今年8月开始 ,以前浪费现象较为严重。菜品基本足够,该酒楼在大型宴席的配菜环节上充分考虑到每桌就餐人数、顾客打包意识越来越强了 。但是刚开店很难把握准确进店顾客的数量 ,点美团上的4人套餐就差不多了,服务员会主动提醒顾客将剩余菜品打包,反对浪费”的倡议 ,墙上、同时要求后厨工作人员在烹饪时要研究“减盐 、拒绝‘剩’宴”等宣传标语 ,从烹饪源头减少浪费现象。时刻提醒顾客适当点餐 ,少糖、以前宴席上剩菜的现象比较严重,避免了不必要的浪费 。他此前在其他大型酒楼工作多年,看到宣传报道后,为了避免浪费 ,中肯的建议让顾客欣然接受。剩菜现象大幅减少 ,很多酒楼方赠送的素菜甚至没有动过,适当减少配菜,”李林说 ,媒体都在宣传“厉行节约 、同时准备了足够的打包袋。店主名叫李林,
随着全社会节约意识、
“我们酒楼在大型宴席后,为此酒楼采购的打包袋、